Món ngon Phú Yên

Nếu được (bị) hỏi đặc sản Phú Yên là gì thì chắc HH phải cắn sứt môi mới tìm ra cái gì đó để trả lời!
Đành rằng mình ăn thấy rất ngon (?) nhưng gọi "đặc sản" thì e hơi quá! Mà cũng không "đặc" gì lắm, bởi các tỉnh lân cận cũng có món na ná như vậy thôi.
Không lẽ nói "xứ tui gần sát biển nên đặc sản là ... hải sản" ???

Thôi thì hỗng biết viết gì, lên trên mạng bê đại bài viết này về cho có:

http://www.thanhnien.com.vn/pages/20111215/so-huyet-o-loan.aspx
Đào Tấn Trực
(hì hì, tui nghi cái ông này là em ông Đào Tấn Lộc, bí thư tỉnh ủy quá hà!)

Đầm Ô Loan rộng mênh mông tiếp giáp với 5 xã: An Cư, An Hòa, An Hải, An Hiệp, An Ninh Đông của huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên. Năm 1996, địa danh này được công nhận danh lam thắng cảnh cấp quốc gia. Ngoài phong cảnh sơn thủy hữu tình tuyệt đẹp, tài nguyên trong đầm phong phú với các loại hải sản độc đáo như cua huỳnh đế, cá vược, ghẹ, tôm đất, hàu, sò huyết... Đặc biệt, sò huyết Ô Loan là một hải vị ngon nổi danh khắp các vùng miền.

Sò huyết Ô Loan xuất hiện hầu hết các mùa trong năm. Nhưng con sò ngon nhất phải kể từ độ giao mùa. Thời điểm này, con sò mập ú, căng mọng, hàm lượng dinh dưỡng cao. Để có một bữa sò ngon miệng, có thể chế biến nhiều món như: sò huyết rang me, xốt nước sôi, nướng...

Nhưng nhanh gọn nhẹ và chất lượng phải nói món sò huyết hấp sả, cực kỳ hấp dẫn. Chọn loại sò to cỡ bằng hai đầu ngón tay trở lên, rửa sạch thật kỹ rồi cho sò trộn cùng với gia vị đơn giản như sả củ đã giã dập, ít muối, ít bột ngọt. Chỉ thế thôi rồi cho vào nồi đậy kín nắp để hấp hơi, bắc lên bếp lửa hồng, đợi từ 5 đến 7 phút khi con sò há miệng thì nhấc xuống thưởng thức.

Nếu thích ăn sò nướng thì chỉ cần một lò than hồng. Gắp từng con sò bỏ lên chiếc vỉ độ 1 phút, con sò sẽ há miệng, nước mỡ chảy ra xèo xèo là có thể ăn được. Chấm muối tiêu chanh ăn đến chiều tàn cũng chưa có cảm giác ngán. Nếu thích món sốt nước sôi thì chỉ cần có cái tô, bỏ sò vào tô rồi chế nước sôi đợi khoảng 3 phút, con sò há miệng thế là tha hồ thưởng thức.

Bí quyết để ăn sò huyết ngon chỉ có một điều: không hấp nướng con sò quá chín mà chỉ ăn khi con sò còn huyết đỏ. Vì thế người ta gọi là sò huyết. Nó ngon nhờ chính chất huyết đỏ tươi.

Nếu được đãi khách phương xa, chắc chắn tôi sẽ chọn món sò huyết vì nó có giá cả bình dân (mua tại chỗ chỉ 40.000 đồng/kg), lại rất ngon. Có gì thú vị hơn khi được ăn sò huyết, ngắm cảnh đầm Ô Loan. Ngoài hàm lượng dinh dưỡng đạm cao, sò huyết còn đặc biệt ở tính chất đại bổ của nó. Ngày xưa món này thường làm dùng để tiến vua. Đến nay, sò huyết Ô Loan đã khẳng định được giá trị với thực khách muôn nơi. Bên cạnh đó, theo y học cổ truyền, sò huyết có vị ngọt, tính mặn có tác dụng bổ huyết, chữa các chứng bệnh như thiếu máu, giúp cơ thể khỏe mạnh dẻo dai sau những ngày lao động mệt nhọc.

Còn cái món này cũng vậy. Giờ thì đi đâu cũng có nhưng thuở ban đầu thì ... chỉ nghe có ở quê tui!
Chắc tại quê tui nghèo quá nên cái gì cũng ăn hết trọi. Những nơi khác ban đầu chê ít thịt, chỉ có vỏ là năng nên không thèm ăn chăng ? Giờ thì có thời trở thành đặc sản. Người ta ăn tới độ hết con lớn, ăn tới con nhỏ. Mà nhỏ quá thì thịt chỉ có xíu xiu. Nếu hấp thì còn đỡ khổ, chứ nếu nướng lên thì thịt co rút vô trong. Cạy cả năm ba con mới moi ra được có ... nửa con! Mà chết nỗi ốc nhảy nướng mới thơm ngon hơn! (ý kiến riêng nhé, không liên quan gì tới tác giả bài viết dưới đây)

Quả ông bà nói đố có sai "Tham thực thì cực thân!"

http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120103/oc-nhay-an-hai.aspx
Đức Huy

Phú Yên có rất nhiều loại hải sản, đặc biệt là ốc. Một loại ốc thuộc dạng đặc sản sống ở đầm Ô Loan, H.Tuy An, người dân địa phương gọi là ốc nhảy.

Để du khách thưởng thức loại ốc này, người dân ở xã An Hải đã xây dựng những quán ăn nằm ven cửa sông rất thơ mộng. Ốc nhảy còn sống được nuôi trong những bè, khi thực khách cần bao nhiêu thì quán vớt lên bấy nhiêu.

Ốc nhảy ngon nhất là hấp sả, gừng. Mùi thơm của gừng và sả cộng với mùi của ốc tỏa ra thơm phức, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại. Chưa đầy 10 phút, trên bàn sẽ có món này. Chủ quán sẽ cho thêm rau ăn kèm, như rau răm và dưa leo. Đồ chấm là muối hòa lẫn với chanh, ớt và một số gia vị khác.

Thịt ốc nhảy nằm sâu trong vỏ ốc, nên muốn ăn phải dùng tăm nhọn cạy ra. Thịt ốc giòn, dai cộng với mùi thơm của sả, vị cay của gừng và ớt, vị mặn của muối, vị chua của chanh hòa lẫn, tạo nên cảm giác ngon khó tả...

Nếu một lần đến An Hải, du khách khó mà quên cảm giác khi thưởng thức loại đặc sản này và sự mến khách của người dân nơi đây.

Đức Huy

huuhoi đã viết:

Sò huyết ở Cà Mau cũng nhiều lắm. Hồi nhỏ NTT ăn hoài hà. Bây giờ chắc ít đi rồi, đâu đâu cũng thấy toàn tôm sú.
Theo Tạp chí Thuỷ sản Việt Nam: "Cà Mau có diện tích nuôi trồng thủy sản đạt 269.500 ha, trong đó có 33.000 ha nuôi công nghiệp, còn lại là nuôi quảng canh, quảng canh cải tiến. Là một tỉnh có diện tích nuôi tôm sú lớn nhất ở ĐBSCL, những năm qua, Cà Mau đã sản xuất được khoảng 6 tỷ con tôm giống/năm, đáp ứng 55% nhu cầu trong tỉnh"

Chà nhìn hai món sò này nhớ nhà quá

Thật sự qua Bên này mười mấy năm MX chưa ăn món ốc ,sò nào trừ cái con sò vòm xanh đỏ gì đó ..MX mua về làm cho cả nhà ăn .Thấy hấp dẫn hén nhưng mà ngon ko HH ???MX chỉ nhớ hồi nhỏ Má hay bồi bổ cho mình con sò huyết này vì tội xì cò que hi....hi

NTT đã viết:

huuhoi đã viết:

Sò huyết ở Cà Mau cũng nhiều lắm. Hồi nhỏ NTT ăn hoài hà. Bây giờ chắc ít đi rồi, đâu đâu cũng thấy toàn tôm sú.
Theo Tạp chí Thuỷ sản Việt Nam: "Cà Mau có diện tích nuôi trồng thủy sản đạt 269.500 ha, trong đó có 33.000 ha nuôi công nghiệp, còn lại là nuôi quảng canh, quảng canh cải tiến. Là một tỉnh có diện tích nuôi tôm sú lớn nhất ở ĐBSCL, những năm qua, Cà Mau đã sản xuất được khoảng 6 tỷ con tôm giống/năm, đáp ứng 55% nhu cầu trong tỉnh"

Thông tin thời sư nguồn vốn hấp dẫn Cà Mau

Món tôm này sẽ làm ra đủ thứ món đó NTT ơi ,xem món tôm MX chiên giòn xù nè

Món này rất dễ dàng làm lột tôm ,cắt chỉ ở giữa ,xé theo bụng của con tôm ,ướp tỏi chút xíu muối rồi phết sơ bột mì ,lăn bột xù khô rồi đem chiên khi dầu nóng ....sẽ ra kết quả như vầy .Thằng boy nhà MX Hảo ghê lắm đây xem hình nhé

Hi hi,
Vậy lão phải xúi mấy tỉnh khác phát triển ngành nuôi tôm giống để bán cho Cà Mau mới được! Vẫn còn 45% nhu cầu chưa được đáp ứng hén !

Mời quý vị "xem" tiếp:

Cua Huỳnh đế khi hấp chín có màu đỏ hồng trông rất hấp dẫn. Mai cua có hình trái táo, càng và que ngắn hơn cua biển thông thường. Đặc biệt, đầu cua hơi dài và có nhiều râu ... Cua huỳnh đế có quanh năm nhưng rộ nhất là tháng chạp âm lịch. Đây cũng là thời gian mà cua huỳnh đế ngon nhất. Cua to hơn bình thường, chắc thịt và gạch cua nở đầy mai, ăn rất ngon và nhiều chất dinh dưỡng.



Cua huỳnh đế bắt từ biển lên còn sống, đem hấp cách thủy hoặc luộc, rang muối…, nhưng ngon nhất phải kể đến món cháo cua huỳnh đế. Cua huỳnh đế rửa sạch, sau đó cho cả con vào tô lớn rồi đem hấp để giữ nguyên chất ngọt của thịt. Khi thịt cua đã chín, tách mai cua ra, dùng muỗng nạo hết gạch trong đó để riêng. Gỡ thịt ở càng và thân cua, ướp với gia vị gồm nước mắm ngon, tiêu hành, bột ngọt..., bắc chảo dầu ăn lên, phi hành củ cho thơm, để nhỏ lửa, cho thịt cua vào và đảo đều cho thịt thấm. Khi cháo đã chín nhừ, cho tất cả thịt cua vào và để sôi vài phút; cho gạch cua vào sau cùng rồi nêm mắm muối lại cho vừa ăn, thêm củ hành tây xắt mỏng cùng lá hành, ngò xắt nhỏ rồi nhắc nồi cháo xuống, cho thêm tiêu vào tô cháo, ăn khi còn nóng.

Cháo cua huỳnh đế ngon phải có lớp mỡ hành vàng sánh ở trên, lẫn với nước gạch màu đỏ cùng những thớ thịt màu trắng của cua. Cháo cua huỳnh đế có mùi thơm đặc trưng. Ăn vào có thể tăng cường sinh lực cho đàn ông, bồi bổ cơ thể cho phụ nữ. nhất là chị em đang nuôi con nhỏ…

Nguồn: amthuc365.vn

(Quảng cáo ghê quá! )

Hoàng Lão Tà đã viết:

Món cua huỳnh đế này hơi lạ, nhưng nghe nói tăng cường sinh lực cho đàn ông nên muốn ăn thử một phen

Chà món cua này ko thua hi tôm xú LT ơi phải xúi thêm về cái này để tăng vốn làm giàu đất nước !

Chùi ui món cua này bổ ngược và bổ sui ....bổ é vơ ri thing....đại bổ vô cùng

vậy mà nnk nghe mấy bạn nhậu nói là cua Hoàng đế( đúng là dân nhậu )
đọc bài quảng cáo của NNT nnk tưởng là chiện cừ. cung cấp có 55% cho tỉnh có nghìa là thiếu phân nửa, vậy mà cũng quảng cáo cho được, đúng là tếu lâm mà

[quote="NTT"]

Hoàng Lão Tà đã viết:

cua đẹp ghê

Là lá la, đang đói bụng mà không có gì ăn, đành vô net kiếm món Phú Yên, nhìn cho đỡ ghiền!

Hải sản thì chỗ nào cũng có, mình không xí phần trước thì ... trở thành đặc điểm chỗ khác mất. Vậy nên lão tà rinh về đây chiếm chỗ .

Mòn cá Nhái này lão tà chưa có dịp ăn gỏi, nhưng cháo thì ăn rồi. Cá tươi đánh về nấu ăn liền hương vị rất ngon, nhưng chắc là tươi mà nấu liền thì cá nào cũng vậy chăng ???

(AmThuc365.vn) - Phú Yên là vùng đất có biển khá đẹp nguồn hải sản ở đây có thể kế đến cá nhái. Người dân ở đây đã bắt chúng về và chế biến thành món ăn ngon hấp dẫn. Đó là gỏi cá nhái.

Cá nhái có nhiều ở vùng biển Phú Yên. Ngư dân săn bắt loại cá này ngoài khơi xa bằng cách câu hoặc đánh lưới. Loại cá có đặc điểm riêng với thân hình tròn to, dài như con chình biển, da trơn màu nâu đen, thịt trắng chắc, xương có màu xanh. Thịt cá nhái được xem là món đặc sản bởi nó thơm ngon, ít. Và chắc rằng không nhiều người được ăn, hảo hơn nữa là món gỏi.

Cá nhái sống ở vùng biển khơi, nước có độ mặn cao. Người làm món gỏi đòi hỏi chế biến công phu. Cá chọn làm gỏi phải là con cá tươi. Để được loại cá này chỉ có những người trực tiếp đi câu, người thường muốn ăn phải dặn những người đi biển trước, hoặc sáng sớm phải ra tận bờ biển chờ ngư dân vào rồi chọn mua con cá tươi ngay trên bãi cát, còn dính nước biển.

Thường một con cá nhái độ từ 1 – 2kg sẽ chế biến được cho 3 – 5 người ăn. Sau khi chọn cá đem về, phải giữ cá luôn luôn trong độ lạnh bằng cách ngâm đá lạnh. Con cá được cắt bỏ phần đầu và lòng (phần này nấu canh với bầu cực ngon), dùng dao bén cắt dọc theo từng đoạn rồi lọc bỏ da, xương, chọn phần thịt, thái nhỏ từng miếng vuông mỏng, ngâm vào trong nước muối có đá lạnh ướp. Đều đặn từng miếng nhỏ như vậy đến khi thái hết con cá chúng ta sẽ có một số lượng nhiều. Sau khi thái xong cá, xả và vắt khô nước muối rồi dùng một lượng nước chanh đã vắt sẵn ra chén đổ vào ngâm với cá độ 15 phút, đợi thịt cá chuyển sang màu trắng hẳn rồi dùng tay vắt thật khô, bỏ vào tủ lạnh.

Không thể thiếu khi ăn món này là các gia vị kèm theo. Cần phải có là các loại rau thơm như tía tô, húng, ngò gai, ngò thơm và nhất định phải có đậu phụng rang, hành tây xắt nhỏ, xoài băm, khế, bánh tráng nướng cùng một chén mắm nhỉ, ớt tỏi chanh đường…

Có nhiều cách ăn, tuỳ theo từng người. Hoặc trộn chung cả phần thịt cá đã ướp với các loại gia vị rau hành đậu phụng vào một cái dĩa lớn rồi khi ăn gắp ra từng dĩa nhỏ ăn dần; hoặc cứ để riêng phần cá một bên, phần rau một bên, khi ăn có thể gắp mỗi thứ từng ít bỏ vào chén kèm với tí chanh, ít bánh tráng nướng bóp nhỏ, chan tí nước mắm với rau thơm, kèm trái ớt hiểm rồi ăn một cách ngon lành. Ngon nhất là ăn món này với lai rai tí rượu ngon.

Những người bạn từ xa đến vùng biển Hòn Yến Phú Yên quê tôi, lúc đầu được mời món này có vẻ e ngại vì sợ thịt cá còn sống, tanh khó ăn. Thế nhưng khi ăn được vài miếng, nhất là khi cảm nhận được vị dai ngọt mềm của thịt cá với dư vị của rau thơm kèm nước mắm nhỉ làng Yến, kể cả những người khó tính nhất cũng phải ồ lên rằng: ngon, ngon quá. Vì thế không cần uống bia mà chỉ ít rượu ngâm sẵn, mọi người có thể ăn ngon lành, no bụng. Mấy hôm sau về đến nhà vẫn còn nhớ gọi điện thoại khen ngon một lần nữa và không quên nhắc rằng, khi nào có dịp trở lại nhất định mình sẽ chọn món này. Ăn món cá nhái mới biết rằng có nhiều món ngon ở biển mà ta chưa hề biết hết.

Đem hình về cho bà con tham khảo:

Cá này còn gọi là cá nhồng thì phải ,khi MX còn ở VN thường mua cá này về kho khô với ớt thiệt cay hi...hi..nhất là vào mùa mưa ,rau lang luộc lên chấm với nước cá kho ....nhất hạng đời luôn

MX cũng làm món gỏi này cho Ba của MX ăn (MX ko ăn chỉ có mấy Anh và Ba nhậu ) .Cá này ăn vào rất ngon .Cháo cá này MX chưa nấu qua nhưng ko biết như thế nào

Nhìn hình hấp dẫn quá !

Món bánh tráng Phú Yên cũng là món xem như đặc sản luôn nghen Lão Tà ..

Bánh tráng là món ăn đồng hành của MX trong suốt thời gian mình là SV ,hay sống xa nhà …MX nhớ những ngày khi đó mình còn độc thân ,mỗi lần về quê rồi lại đi xa mang theo bánh tráng ,để rồi cũng chia sẽ với những người bạn cũng sống xa quê như mình …tụ tập lại cũng thưởng thức món bánh tráng chấm mắm hi..hi.. MX ko bao giờ quên những tháng ngày cực khổ ,cùng bạn bè chia sẽ ngọt bùi với CS xa nhà ....Miếng bánh tráng bẻ đôi chấm mắm

Hôm kỳ vừa rồi MX về nước ,một người bạn mời MX tói nhà chơi đãi món bánh tráng Quê Hương .,thịt heo luột ,rau sống khà..khà…thấy quí vô cùng luôn .

Qua bên này cũng có bánh tráng đủ loại VN nhập qua ,nhưng ko bằng cái bánh tráng Ti Què nhưng MX là dân ghiền bánh tráng cuốn bánh xèo ..cho nên vẫn mua về ăn thường xuyên hi..hi..Mai mốt có về nữa phải mnag bánh tráng theo mới được !

Nghĩa tình bánh tráng Phú Yên

st

Chiếc bánh tráng mỏng, trắng đục được làm từ bột gạo từ lâu đã là một món ăn dân dã, gần gũi với người dân Việt Nam. Với người dân Phú Yên nó lại càng là một sản phẩm thân thiết. Chiếc bánh tráng đã đi vào đời sống ẩm thực và văn hóa của người dân Phú Yên như một biểu tượng cho nghĩa tình sâu nặng.

Người dân Phú Yên sử dụng bánh tráng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày, nhất là trong ngày lễ tết thì bánh tráng lại càng trở nên quan trọng. Phú Yên có nhiều làng nghề làm bánh tráng nổi tiếng, trong đó phải kể đến làng Hòa Đa, huyện Tuy An.

Bánh tráng được làm từ hạt gạo của nhà nông nên nó còn là biểu trưng cho sự được mùa thóc lúa, ấm áp thơm ngon của hương vị đồng quê gắn với nghề trồng lúa nước. Trên mâm cỗ cúng ngày tết của người dân nơi đây không thể thiếu bánh tráng. Bánh tráng nướng kẹp thịt heo luộc hay bánh nhúng nước cuốn rau sống chấm nước mắm nhĩ là một món ăn được yêu thích. Ngày Tết, mỗi nhà thường chỉ nấu nướng một lần trong ngày để cúng tổ tiên ông bà, thời gian còn lại họ tranh thủ đi thăm bà con xóm giềng, chúc Tết nên không nấu cơm ăn nhiều bữa như ngày thường. Những lúc đi chơi về đói bụng, họ cũng dùng món bánh tráng thịt heo thay cơm. Khi có khách đến nhà, bánh tráng cũng được bày lên mâm như một món đặc sản để đãi khách. Món bánh vừa nhanh, tiện vừa gọn lại chất lượng cực kì, người không ăn cơm nhưng trong bụng vẫn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cần thiết.

Với người dân Phú Yên, trong những ngày giáp Tết, bánh tráng được coi là món quà quê mang nặng nghĩa tình dùng để biểu họ hàng, người thân, bạn bè. Vì thế, chiếc bánh tráng Phú Yên đã xuôi ngược, vào Nam ra Bắc như món quà đậm đà tình quê. Và cũng chính bởi thể, bánh tráng Phú Yên đã được thực khách xa gần biết đến nhiều hơn.

Không biết LT ,HH và mấy ngừ Ti Què lập nghiệp xa ,có cs tương đối khá hi...hi...có nhớ đến cái bánh tráng này ko nhỉ hay là quên rồi .....chỉ nhớ những món ăn cao lương Mỹ thôi

Món này là món khoái khẩu của lão hồi nào tới giờ. Chỉ có điều hồi xưa đi học chưa bao giờ chịu khó gùi theo. LT vốn làm biếng xưa nay, thà chịu đói chứ kh6ong chịu cực !

Bây giờ siêu thị cũng bán nhiều loại bánh tráng nhỏ chỉ bằng 1/4 cái bánh truyền thống, mỏng và dai.
Ăn thì cũng được nhưng vẫn không thích bằng loại ở quê !

Hoàng Lão Tà đã viết:Món này là món khoái khẩu của lão hồi nào tới giờ. Chỉ có điều hồi xưa đi học chưa bao giờ chịu khó gùi theo. LT vốn làm biếng xưa nay, thà chịu đói chứ kh6ong chịu cực !

Bây giờ siêu thị cũng bán nhiều loại bánh tráng nhỏ chỉ bằng 1/4 cái bánh truyền thống, mỏng và dai.
Ăn thì cũng được nhưng vẫn không thích bằng loại ở quê !

Chùi ui câu châm ngôn bất diệt "thà chịu đói ko chịu cực "!

Không biết LT và Chị HN có thích ko ,nhưng MX xem đó là món ngon Phú Yên

Bánh Nậm xứ Nẫu

MX không hiểu 2 từ “bánh nậm “ nó xuất phát từ nguồn gốc nào ,chỉ biết đó là cái bánh rất là “dân dã “do chính tay của người dân quê làm nên bằng hạt gạo trắng ngần

MX cũng vẫn cứ nhớ thời hồi xa xưa mình còn sống ở Việt Nam ,mỗi lần có dịp về quê dự đám giỗ họ hàng thì mình mới được thưởng thức cái bánh nậm he..he ..MX ăn một lần đến 3 hoặc 4 cái ha..ha.. (là dân ốm yếu nhưng mà ăn nhiều lắm ,cuối cùng chạy đâu mất tiêu chỉ còn thân hình qua cầu gió bay hi..),và ra về còn được mấy Chú Bác biếu đêm về nữa chứ .Thích thật luôn ,cái bánh tuy rất đơn giản chỉ làm bằng hạt gạo xay nhuyễn ,nhân bên trong là một chút thịt và đậu xanh vậy mà ….Đặc biệt lắm, đám giỗ ở Quê mới có cái bánh này ,còn dân Thị Xã như MX thì lại không biết làm (đáng trách vô cùng …).Hạt gạo nhà nông gắn liền với đời sống của họ ,và chính bàn tay họ gieo cấy và tạo nên những cái bánh thôn sơ này

Qua bên xứ người ,MX lại học làm cái bánh này do gia đình chồng truyền cho Bởi vì gia đình phu quân mình cũng xuất phát từ nhà nông khi còn sinh sống ở VN . .Rất là dễ làm nhé ,bột gạo thì có sẵn nghen mình chỉ cần thêm khoảng 6 cup nước và một lon nước cốt gà ,gia vị mắm và một chút xíu dầu ăn là ok nhé hi..Nhân bên trong thì MX làm bằng tôm ,mình bằm nhỏ và trộn với đậu xanh hầm nhuyễn …gia vị đâu đó …à quên nữa trộn một ít hẹ xanh cho nhân thơm nhé .Lá chuối mua về rửa sạch ,lâu khô ,cắt vuông …thế là bỏ bột đã làm sẵn vào trong nỗi cho lên lò xử .bột quậy hơi đặc…và gói nhé .Xem hình
Đem hấp thế là xong ,bánh này mấy nhóc thích lắm ,dễ ăn và tiêu nhanh chóng .

Món này cũng là một món khoái khẩu của lão tà đây mà! Cám ơn MX.
Cái này là tự làm hả ? Chà chà, MX cịu khó ghê ! Kiếm lá chuối để gói bánh chắc cũng khó (dĩ nhiên là phải kiếm ở chợ chứ không phải đi cắt trên cây rồi ! , nhưng bên Mỹ chắc là không dễ có hén! )

Riêng cái món bánh nậm này thì ... mặc dù rất có óc địa phương, lt cũng phải công nhận là bánh nậm huế ngon hơn bánh nậm xứ nẫu! Chắc tại lão thích ăn nhân tôm tươi hơn là nhân thịt, đậu xanh như xứ nẫu thường làm

Có một món xứ nẫu mà lão thích nữa là món bánh ít lá gai. Tuy rằng ngoài Hải Dương món này đã tạo thành thương hiệu, nhưng cách gói trong lá chuối khô, dính lá khó gỡ ... lão không khoái như cách gói xứ nẫu (hì hì, lại đụng hàng. Hình như xứ Huế cũng gói giống như vầy):

Bánh ít gói kiểu Bình Định

Còn ở Hải Dương thì lại gói như vầy:

Đúng rồi MX tự làm đó ,mấy nhóc và ông xã ở nhà khoái món này lắm .Ở Xứ Nẫu mình làm nhân thịt ít thôi (vì hối đó MX ăn thì KT những nhà nông họ đâu có khá làm gì có tôm nhiều làm hi..hi..).Bên này bán là chuối nhập từ Thái Lan qua nhiều lắm LT à (làm gì leo lên cây cắt ),MX chỉ có việc mua về rồi rửa sạch để ráo rồi làm thôi .Bánh Huế thì MX chưa ăn bao giờ nhưng MX làm hai loại bánh có tôm ,và tôm có đậu xanh

Chà lại khoái bánh ít nữa ha..ha..nhà MX có trồng một bụi là gai đó ,hôm vừa rồi MX cắt vô làm bánh ít là gai nhân đậu xanh và dừa đó .Bé gái thích lắm ,hôm nào là gai mọc tiếp MX làm chụp hình xem nhé ,dạo này mưa nhiều cho nên lá gai mau lên lắm

Chịu khó thì chảng chịu khó nhưng vì con cái mà LT

MX thì làm bánh ú ở hình thứ hai bằng nếp và nhân đậu xanh !

Công nhận MX đảm đang , công dung ngôn hạnh vẹn toàn ghê nhen . Chị cũng thích bánh nậm Tuy Hòa , tại mình là dân ăn chắc mặc bền nên khoái thứ gì có " lượng " một xíu , chớ cái bánh nậm xứ Huế nó mỏng teng như lá lúa , biết mấy chục cho xuể , hi hi ...

Nhìn bánh ít lá gai của LT mà nhớ cối bột nếp dẻo quẹo hồi xưa bà ngoài thường làm vào dịp giỗ , tết ... Ôi giàn thiên lý đã xa ... hic hic

Bánh ít dưới Cà Mau cũng gói kiểu này.

Huong ngoc đã viết:Công nhận MX đảm đang , công dung ngôn hạnh vẹn toàn ghê nhen . Chị cũng thích bánh nậm Tuy Hòa , tại mình là dân ăn chắc mặc bền nên khoái thứ gì có " lượng " một xíu , chớ cái bánh nậm xứ Huế nó mỏng teng như lá lúa , biết mấy chục cho xuể , hi hi ...

Nhìn bánh ít lá gai của LT mà nhớ cối bột nếp dẻo quẹo hồi xưa bà ngoài thường làm vào dịp giỗ , tết ... Ôi giàn thiên lý đã xa ... hic hic

Dạ E ko dám nhận ,E cũng giống như Chị thôi mà Chị HN
Chị à bánh nậm này ngừ ở quê rất thảo ăn ,mến khách cho nên hay làm cái to chia sẽ cho Bà con hàng xóm Chị ..cho nên mình cũng như vậy ,ăn một cái ngon một cái ,tính E là cái mắt to hơn cái miệng cho nên làm lúc nào cũng dư ,to ....nhiều nhiều sợ thiếu ha....ha
NTT gói như vậy bự quá ăn sao cho hết

Cái món bánh nậm thì làm còn đơợc, chứ bánh ít thì ,... đầu hàng là cái chắc rồi.
Hi hi, hồi xưa HH nhớ ở nhà còn có một cái cối đá trắng, và một cái chày cao bằng người (trung bình) dùng trong các dịp chuẩn bị giỗ chạp.
Bao nhiêu năm vật đổi sao dời, chẳng biết mấy món đồ đó luu lạc đi đâu rồi! , mà có còn thì cũng chẳng ai mó tới ! Giờ thì ai đâu mà rãnh rang để làm chứ !
Bên Mỹ bận rộn vậy mà MX thu xếp được làm đủ mọi thứ, vậy chị HN khen giỏi là đúng quá rồi còn gì, nhận đại đi mà !

HH nói đúng . Ở bên đó mọi người bận rộn hơn bên nay nhiều , vậy mà MX vẫn hy sinh ngày nghỉ để vào bếp . Lại còn làm những món cầu kỳ là đáng nhận điểm 10 rồi .
Chị có người bạn kể BX của họ tới chủ nhật thì lôi hết thức ăn dư cất trong tủ lạnh ra cho mấy bố con giải quyết và tuyến bố : " không ăn thì ..nhịn! "
Chị bậy giờ , mỗi lần thích món gì toàn ra tiệm cho đỡ mất công

[quote]

huuhoi đã viết:Cái món bánh nậm thì làm còn đơợc, chứ bánh ít thì ,... đầu hàng là cái chắc rồi.
Hi hi, hồi xưa HH nhớ ở nhà còn có một cái cối đá trắng, và một cái chày cao bằng người (trung bình) dùng trong các dịp chuẩn bị giỗ chạp.
Bao nhiêu năm vật đổi sao dời, chẳng biết mấy món đồ đó luu lạc đi đâu rồi! , mà có còn thì cũng chẳng ai mó tới ! Giờ thì ai đâu mà rãnh rang để làm chứ !
Bên Mỹ bận rộn vậy mà MX thu xếp được làm đủ mọi thứ, vậy chị HN khen giỏi là đúng quá rồi còn gì, nhận đại đi mà ! [/quote hị

Chị HN và LT ơi ,ngừ ta này có nhìu khiết điểm lắm cho nên đâu dám nhận điểm 10
Dạ bên này bận rộn lắm nhưng E thu xếp được hết Chị à ,một tuần nấu món gì ,làm gì phải chia thời gian ra hết ,làm nhanh tay nhanh chân một chút thì sẽ OK thôi
Dạ E ít đi ra ngoài ăn lắm ,ở nhà mấy nhỏ và ông xã thích món gì là E mấu Chị à
LT à bánh trái thì MX hay làm cuối tuần mà ,cuối tuần
MX hay nấu ăn mới cả nhà Ông Bà Nội mấy nhóc qua ăn cho vui ,vì ở đây mình ít có tg sinh hoạt bên ngoài ,ít ra ngoài đi dạo gì đó ....nhưng MX vẫn thu xếp tg cho riêng mình để giả trí (ít có giờ nhìu lắm hi...hi..) làm có gì cũng phải tranh thủ
Bánh ít thì làm dễ
làm lắm ,cuối tuần này MX làm rồi viết bài LT và cả nhà đọc cho biết nha
LT và chị HN ko biết gì nhìu MX mà khen làm ngừ ta đây ngại qué ka...ka